Imagen de archivo de la fiesta -EFEDeclaradas de Interés Turístico Autonómico (2009), esta fiesta es una de las más antiguas de la Comunitat Valenciana ya que se celebra al menos desde 1797, y está protagonizada por unos peculiares insurgentes con atuendos estrafalarios y con el rostro completamente embadurnado de harina, que someten bajo su "mandato" a esta villa alicantina durante la festividad de los Santos Inocentes.
Durante unas horas, recaudan fondos ("impuestos") en los comercios, dinero que se destina al asilo de ancianos de San Joaquín del municipio. También sancionan a todo el mundo puesto que, por ejemplo, se multa tanto el caminar por la acera como por la calzada, o ir por el sol y también por la sombra.
'Els enfarinats' ejercen un ficticio poder civil con cargos de alcalde, juez, alguacil, fiscal, secretario, concejal de Hacienda y cajero, entre otros.
