Quique Dacosta/EPDA La
cuarta edición del festival gastronómico D*na comienza la cuenta
atrás para su celebración en las calles y restaurantes de Dénia,
los próximos 3, 4, 5 y 6 de diciembre, en un nuevo formato que
sacará a la calle la alta cocina para generar un diálogo entre
cocineros, productores y ciudadanos. En total, cerca de de 30 chefs y
más de 40 restaurantes y establecimientos del sector agroalimentario
adheridos al festival se darán cita en la capital de la Marina Alta
para disfrutar de la gran fiesta de la gastronomía.
El
alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, Cristina Sellés, presidenta de
AEHTMA y el comisario del festival, el tres estrellas Michelin Quique
Dacosta, han presentado hoy en Dénia el programa oficial del D*na
Restaurant, que dividirá sus propuestas en dos escenarios
principales, la Plaça del Consell y la Plaça D*na, en la calle
Marqués de Campo. En cada uno de ellos se harán demostraciones
culinarias y showcookings,
charlas, talleres, actuaciones musicales, presentaciones y
degustaciones de productores y productos locales, etc.
Por
un lado, en el escenario instalado en la Plaça del Consell, se
sucederán las ponencias y demostraciones gastronómicas de reputados
chefs nacionales en su mayoría galardonados con estrella Michelin,
como Albert Adrià, miembro de la Fundación El Bulli y mejor
pastelero del mundo; Begoña Rodrigo, del Rte. La Salita (València);
Rafa Soler, del Rte. Audrey’s (Calp); Ricard Camarena, del Rte.
Ricard Camarena (València); Bruno Ruiz, del Rte. Aticcook (Dénia),
Alberto Ferruz del Rte. BonAmb (Jávea), Kiko Moya del Rte.
L’Escaleta (Cocentaina), Miquel Ruiz del Rte. El Baret de Miquel
(Dénia), Luis Valls del Rte. El Poblet (València) J.M. López del
Rte. Peix i Brases (Dénia), Juan Ramos del Rte. Llisa Negra
(València) o
el propio Quique Dacosta, entre otros.
Por
dicho escenario pasarán también representantes de Bergen (Noruega);
Ostersund (Suecia),
Parma (Italia), Cochabamba (Bolivia) y Burgos (España), todas ellas,
al igual que Dénia, declaradas Ciudades Creativas de la Gastronomía
por la UNESCO. Asimismo, la ciudad de Ibiza será la invitada de esta
edición y estará representada por los chefs Pau Barba de Grupo
Pacha Ibiza y Oscar Molina del Rte. La Gaia.
El
escenario de la calle Marqués de Campo acogerá charlas sobre
productos y productores de proximidad y talleres gastronómicos para
toda la familia realizados por profesionales locales.
Paralelamente
a estas actividades, entre el 3 y el 6 de diciembre, los locales
adheridos a la iniciativa (bares, restaurantes, heladerías,
obradores, comercios del sector agroalimentario…) ofrecerán un
programa de menús o elaboraciones asociados a productos de la tierra
así como otras actividades complementarias.
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