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XÀBIA

La mejor pizza de España se come en Xàbia y su ingrediente principal es la gamba roja

Entre los ingredientes de la pizza se encuentran jugo de cabezas de gambas rojas aliñado con sal y zumo de lima, una espuma de queso stracciatella con piel de lima, quenelles de tartar de gamba aliñada con aceite y cítricos, y tomates cherry salteados ligeramente picantes con caviar de lima

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