Cerca de 400 kilos de carne y embutido componen la Olla Churra que se guisará mañana en Villar del Arzobispo

Un cocinero con una de las ollas. EPDA

Cuarenta kilos de pies de cerdo, 50 kilos, de rabo y careta, 45 kilos de espinazo de cerdo, 8 pancetas enteras, 350 morcillas (de arroz, de pan y de cebolla), 150 kilos de patatas, 15 kilos de alubias, 100 manojos de acelgas y otros tantos de cardos… son los ingredientes para la Olla Churra que mañana se preparará en Villar del Arzobispo en la IV Jornada de celebración de este plato típico de la localidad valenciana.

A esta cantidades hay que sumar todo lo que los grupos particulares añadirán a su guiso. En total se calcula que mañana en Villar del Arzobispo se cocinará Olla Churra para más de 1000 personas.

Merece mención especial, el hecho de que todos los ingredientes de la Olla popular han sido donados por la Carnicería de Jesús Borja y de la Carnicería Ana, cuyos propietarios, además serán los cocineros.

La IV Jornada Gastronómica de la Olla Churra de Villar está organizada por la comisión de fiestas 2013 y se completará con la entrega del postre dulce típico de la localidad, las denominadas “rosas dulces”.

Para acoger a todos los comensales, la comisión de Fiestas adaptará la plaza conocida como Huerto del Señor donde se instalarán todas las mesas y artilugios de cocina.

Los actos de todo el día se completarán con una exposición fotográfica de los habitantes de Villar del Arzobispo, música durante toda la mañana y una verbena a partir de las seis de la tarde.