Presentación/EPDA Con la misma
vocación con la que nació hace cuatro años, poner la gastronomía y a todos sus
agentes al servicio del ciudadano, ha arrancado este sábado en Dénia el D*na
Festival, una cita renovada, adaptada a la situación sanitaria y que pone el
foco en los restaurantes de Dénia.
D*na Restaurant vuelve a sacar la
gastronomía a la calle a través de dos escenarios instalados en el centro de
Dénia, por los que pasarán, durante los próximos tres días, renombrados chefs
nacionales e internacionales. En cada uno de ellos se harán demostraciones
culinarias y showcookings, charlas, talleres, presentaciones y degustaciones de
productores y productos locales, etc.
El comisario de
este evento, el chef tres Estrellas Michelin Quique Dacosta, ha destacado la “capacidad
transformadora del D*na”, un evento que este año aprovecha “su energía
positiva para trasladarla a los restaurantes de la ciudad”. Para Dacosta,
es importante destacar que “todos remamos en la misma dirección”, “generando
una economía circular, trascendental y transversal para nuestro territorio”.
El chef ha
destacado asimismo la importancia de la próxima celebración en València de la
Gala Michelin, el próximo 14 de diciembre, que sitúa las miradas
internacionales de la gastronomía en la Comunitat Valenciana, y ahora también,
en Dénia.
Por su parte el
Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha reconocido la
trayectoria del D*na, que es “un movimiento social que reivindica
significados, los valores del territorio y del paisaje”. Para Colomer, “el
D*na son alianzas de toda la cadena de valor de un sector con una proyección
nacional, una exaltación de la vida, del futuro, de la esperanza, en momentos
de dificultad”.
El alcalde de
Dénia, Vicent Grimalt, ha agradecido el trabajo tanto de Quique Dacosta como de
la organización del D*na Festival, un evento en el que se ha trabajado “para
que sea un éxito, esperando que sea una gran fiesta de la gastronomía y de
productos de nuestra Comunitat”.
Tres días de
gastronomía dentro y fuera de los restaurantes
D*na Restaurant se
celebra en Dénia hasta el próximo lunes, 6 de diciembre. Por el escenario de la
Plaça del Consell han pasado en las primeras horas Vilde Lunde Traeet, de
Bergen (Noruega), y Maha Lindhom y Marina Lofgrem, de Ostersund (Suecia), dos Ciudades
Creativas de la Gastronomía por la UNESCO; al igual que Dénia. Bruno Ruiz (Rte.
Aticcook, Dénia) y Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia), han completado las
ponencias de la mañana.
Mientras, en el
escenario de Marqués de Campo, se han celebrado un taller familiar para hacer
cocas, y charlas sobre la “moixa” y la presentación del proyecto “Bancalet”.
En los próximos
días se sucederán las ponencias y demostraciones gastronómicas de reputados
chefs nacionales, como Albert Adrià, el Rte. Tickets, de Barcelona; Begoña
Rodrigo, del Rte. La Salita (València); Rafa Soler, del Rte. Audrey’s (Calp);
Ricard Camarena, del Rte. Ricard Camarena (València); Miquel Ruiz (El Baret de
Miquel, Dénia); Kiko Moya (Rte. L’Escaleta, Cocentaina) o el propio Quique
Dacosta, entre otros.
Paralelamente a estas actividades, entre el 3 y el 6 de diciembre, los
locales adheridos a la iniciativa (bares, restaurantes, heladerías, obradores,
comercios del sector agroalimentario…) ofrecen un programa de menús o
elaboraciones asociados a productos de la tierra así como otras actividades
complementarias.
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