Tras
el éxito del año pasado, el multiespacio gastronómico Veles e
Vents, situado en la Marina de Valencia, será escenario este lunes,
14 de enero, de la segunda edición del Concurso Gastronómico
Valenciano de la Trufa de Andilla que reunirá a una importante
selección de chefs nacionales que ofrecerán sus creaciones
culinarias con la trufa negra de invierno (tuber melanosporum) como
principal ingrediente.
Una
apuesta gastronómica que viene de la mano del Ayuntamiento de
Andilla, municipio de la Serranía valenciana, que ha decidido poner
en valor a todos los niveles un producto de la tierra como es la
trufa negra, uno de los grandes tesoros de la localidad y que, desde
el consistorio andillano, han decidido potenciar como elemento
dinamizador y de desarrollo rural para este territorio del interior
valenciano.
Un
total de seis cocineros profesionales procedentes del sector de la
gastronomía y la hostelería de toda España, seleccionados como
finalistas entre más de una treintena de inscritos ofrecerán a
invitados y jurado sus recetas exclusivas elaboradas con la trufa
como ingrediente principal. A la cita han concurrido cocineros, entre
otros, de las localidades de Sueca, Gata de Gorgos, Sitges, Xátiva,
Burriana, Zagaroza, Benidorm o Valencia.
Alta
cocina que mostrará no solo lo mejor de sus creaciones culinarias
sino que luchará además por conseguir alguno de los tres premios
que la organización ha preparado para el evento, repartiendo hasta
1.700 euros para los tres primeros clasificados (1000, 500 y 200).
Además, el ganador del certamen tendrá billete directo para
participar en el concurso culinario nacional ‘Gastrónoma 2019’.
El
jurado que estará compuesto por algunos de los grandes expertos de
la cocina valenciana: Begoña Rodrigo, de La Salita Restaurante (y
conocida por su participación en el concurso televisivo Top Chef),
los críticos gastronómicos Santos Ruiz y Pedro García Mocholi, la
cronista gastronómica Michelle Bensadon y Evarist Caselles, Director
del Patronato de Turismo
El
certamen contará con la presencia de representantes de la Agència
Valenciana del Turisme, de la Generalitat Valenciana y del Patronato
de Turismo de la Diputación de Valencia, entidad que iniciará
precisamente con este concurso una nueva edición de su programa
turístico y gastronómico ‘Del Tros al Plat’.
Una
cita que supone uno de los grandes eventos gastronómicos a nivel
autonómico, en un marco incomparable, como es La Marina de la
capital valenciana y el espacio Veles e Vents, y que, además de
disfrutar de la alta cocina, permitirá saborear maridajes especiales
de trufa con diversos elementos culinarios, como la cerveza (Amstel
Oro), queso (Quesos Solaz), jamón (Redondo Iglesias) o cava (Brut
Nature).
El II Concurso Gastronómico Valenciano de la Trufa es el preludio de
otra de las grandes citas que este mes de enero ofrece el municipio
de Andilla, la II Feria Valenciana de la Trufa-Fivatruf, que tendrá
lugar en la localidad serrana los días 26 y 27 de enero.
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