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Andilla lleva sus sabores tradicionales a la mesa de la alta cocina mediterránea
El municipio de la SerranÃa presentó en Mediterránea Gastrónoma sus productos de la tierra reconocidos por los mejores chefs: la trufa negra y la carne de cordero "guirra"
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REDACCION - 24/11/2020
Presentación en Gastrónoma
Gastronoma. Presentación Andilla
Los dÃas 8 y 9 de noviembre el
recinto de Feria Valencia acogió la que es, sin duda, una de las grandes citas
culinarias nacionales: la Feria Mediterránea Gastrónoma, que reúne cada año a
una prestigiosa selección de chefs de primer orden y productores de la tierra
que muestran durante dos dÃas las exquisiteces de la gastronomÃa valenciana.
Una cita que ha tenido un
importante protagonismo de la cocina de La SerranÃa, representada, entre otros,
por el municipio de Andilla, que ha llevado a la mesa de la alta cocina
mediterránea sus sabores tradicionales.
La trufa negra y el cordero local
centraron las presentaciones andillanas, localidad que en los últimos años ha
alcanzado la vanguardia gastronómica gracias a la calidad única y exclusiva de
unos productos que son tendencia en los mejores restaurantes de la comunidad y
en la cocina del gran público.
El "tesoro" de
la tierra: La trufa de Andilla
Precisamente la trufa negra de
Andilla (Tuber melanosporum) ha sido la "pieza clave" que en estos últimos años
ha puesto a la localidad en los más altos niveles de la gastronomÃa autonómica
y nacional.
"Estamos demostrando que la buena
gestión a todos los niveles de un producto tan autóctono y especial como es la
trufa", explicó Consuelo Alfonso, alcaldesa del municipio, "puede ser un gran
motor de desarrollo para un municipio pequeño y rural como el nuestro".
Alfonso participó en el Foro de
Turismo Gastronómico L´exquisit Mediterrani en el que ofreció la experiencia
local y la importancia de potenciar los eventos gastronómicos como motor de
dinamización turÃstica para los territorios de interior.
Elaboraciones que están
traspasando fronteras y que han llevado, como decimos, a los sabores
tradicionales de Andilla a ser delicia gourmet y alcanzar el reconocimiento de
la alta cocina nacional.
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