Especias-EPDAEl Centro Cultural Gómez-Tortosa acoge, en el marco de las actividades organizadas con motivo de la V Feria Novelda Modernista, la exposición "Especias. El Universo del sabor", una muestra organizada por la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, que estará abierta al público hasta el 31 de mayo de 2022.
La exposición, que se ha inaugurado en la mañana de hoy con la presencia del alcalde de Novelda, Fran Martínez, el presidente y consejero delegado de Carmencita, Jesús Navarro Navarro, y el director de la Cátedra, Josep Bernabeu, muestra como hierbas culinarias y especias han tenido un gran poder de influencia en la historia como moneda de cambio, impulsando la conquista de territorios o provocando guerras además de aportar carácter y personalidad a nuestros platos.
La producción de la exposición, que realiza un recorrido didáctico y sensorial a través de mesas explicativas, pone de manifiesto ademas la apuesta por la sostenibilidad, al estar elaborada íntegramente con cartón reciclado, como demuestra la mención al mejor montaje de una exposición efímera, transportable e itinerante en los Premios de Arquitectura Efímera 2019.
La muestra, comisariada por Josep Bernabeu y la periodista y escritora gastronómica, Ángeles Ruiz, ha estado expuesta en el MUA de la Universidad de Alicante, El Auditori Teulada-Moraira, el Centre de Turismo CDT Marina Alta, la Sede Universitaria Ciudad de Alicante o el Museo de la Biodiversidad de Ibi.
Durante la inauguración Jesús Navarro Navarro, presidente y consejero delegado de Carmencita, ha indicado que la exposición es el resultado de "la apuesta de Carmencita por la Marca y la Responsabilidad Social, punto de unión entre la Universidad y la empresa, acercándonos a los futuros líderes de la gastronomía mediterránea".
El director de la Cátedra, Josep Bernabeu, ha subrayado que la muestra aborda el mundo de las especias, hierbas y condimentos, tan importantes en nuestra tradición gastronómica, y reivindica "el papel diferenciador de las mismas, aportando propiedades saludables y convirtiéndose en papel fundamental desde el punto de vista histórico, cultural, social o económico, con Novelda como claro ejemplo".
Por su parte el alcalde de Novelda, Fran Martínez, ha agradecido a la Cátedra de la UA y a la empresa noveldense por "posibilitar que esta esplendida exposición recale en Novelda" y ha señalado que este tipo de muestras "ayudan a conocer lo que somos y la historia de la ciudad, todo un lujo para poder disfrutar por parte de los noveldenses".
La exposición podrá visitarse en el Centro Cultural Gómez-Tortosa hasta el 31 de mayo de 2022, en horario de lunes a viernes, de 10:00h a 14:00h y de 17:00h a 20:00h y los sábados, de 10:00h a 14.00h y se puede consultar en el catálogo virtual de la exposición alojado en la página https://www.catedracarmencita.ua.es/.
