Presentación-EPDACon la misma vocación con la que nació hace cuatro años, poner la gastronomía y a todos sus agentes al servicio del ciudadano, ha arrancado este sábado en Dénia el D*na Festival, una cita renovada, adaptada a la situación sanitaria y que pone el foco en los restaurantes de Dénia.
D*na Restaurant vuelve a sacar la gastronomía a la calle a través de dos escenarios instalados en el centro de Dénia, por los que pasarán, durante los próximos tres días, renombrados chefs nacionales e internacionales. En cada uno de ellos se harán demostraciones culinarias y showcookings, charlas, talleres, presentaciones y degustaciones de productores y productos locales, etc.
El comisario de este evento, el chef tres Estrellas Michelin Quique Dacosta, ha destacado la "capacidad transformadora del D*na", un evento que este año aprovecha "su energía positiva para trasladarla a los restaurantes de la ciudad". Para Dacosta, es importante destacar que "todos remamos en la misma dirección", "generando una economía circular, trascendental y transversal para nuestro territorio".
El chef ha destacado asimismo la importancia de la próxima celebración en València de la Gala Michelin, el próximo 14 de diciembre, que sitúa las miradas internacionales de la gastronomía en la Comunitat Valenciana, y ahora también, en Dénia.
Por su parte el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha reconocido la trayectoria del D*na, que es "un movimiento social que reivindica significados, los valores del territorio y del paisaje". Para Colomer, "el D*na son alianzas de toda la cadena de valor de un sector con una proyección nacional, una exaltación de la vida, del futuro, de la esperanza, en momentos de dificultad".
El alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha agradecido el trabajo tanto de Quique Dacosta como de la organización del D*na Festival, un evento en el que se ha trabajado "para que sea un éxito, esperando que sea una gran fiesta de la gastronomía y de productos de nuestra Comunitat".
Tres días de gastronomía dentro y fuera de los restaurantes
D*na Restaurant se celebra en Dénia hasta el próximo lunes, 6 de diciembre. Por el escenario de la Plaça del Consell han pasado en las primeras horas Vilde Lunde Traeet, de Bergen (Noruega), y Maha Lindhom y Marina Lofgrem, de Ostersund (Suecia), dos Ciudades Creativas de la Gastronomía por la UNESCO; al igual que Dénia. Bruno Ruiz (Rte. Aticcook, Dénia) y Alberto Ferruz (Rte. BonAmb, Xàbia), han completado las ponencias de la mañana.
Mientras, en el escenario de Marqués de Campo, se han celebrado un taller familiar para hacer cocas, y charlas sobre la "moixa" y la presentación del proyecto "Bancalet".
En los próximos días se sucederán las ponencias y demostraciones gastronómicas de reputados chefs nacionales, como Albert Adrià, el Rte. Tickets, de Barcelona; Begoña Rodrigo, del Rte. La Salita (València); Rafa Soler, del Rte. Audrey's (Calp); Ricard Camarena, del Rte. Ricard Camarena (València); Miquel Ruiz (El Baret de Miquel, Dénia); Kiko Moya (Rte. L'Escaleta, Cocentaina) o el propio Quique Dacosta, entre otros.
Paralelamente a estas actividades, entre el 3 y el 6 de diciembre, los locales adheridos a la iniciativa (bares, restaurantes, heladerías, obradores, comercios del sector agroalimentario…) ofrecen un programa de menús o elaboraciones asociados a productos de la tierra así como otras actividades complementarias.
